Eskişehir Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Başkanı Adnan Karamanlı şu ifadeleri kullandı:
“Bugün burada sadece bir esnaf bayramını kutlamıyoruz. Bizler toplumu bir arada tutan dürüstlük, adalet ve kardeşlik kültürünü anıyoruz. Ahilik; dürüst çalışmak, helal kazanmak, komşusu siftah yapmadan 2. malı satmamaktır. Bu teşkilatın kurucusu Ahi Evran-ı Veli, ticareti sadece para kazanmak değil, bir güzel ahlak yolu olarak da görmüştür.
Ahi teşkilatı, koskoca Osmanlı Devleti'nin kurulmasında büyük rol oynamıştır; çünkü Ahiler sadece esnaf değildi. O dönemde üretimi onlar yapıyordu. Ordunun silahını, kıyafetini, ayakkabısını onlar hazırlıyordu. Mahallede huzuru ve adaleti onlar sağlıyordu. Yani Ahilik, devlet henüz yokken bu toplumu ayakta tutan en büyük güçtü.
İşte bu büyük gücün başında, bu toprakların yetiştirdiği büyük alim Şeyh Edebali vardı. Şeyh Edebali, o dönemde Ahi teşkilatının en üst tepesindeki isimlerden biriydi. Eskişehir-Bilecik bölgelerinin Ahi şeyhiydi; yani bugünün ESOB başkanıydı. Aynı zamanda adalet dağıtan kadısıydı. Osman Bey devletin temellerini atarken yanındaki en büyük destekçisiydi. Şeyh Edebali ve onun bağlı olduğu Ahi teşkilatıydı.
Şeyh Edebali, Osman Bey'e sadece manevi destek vermedi. Ona devlet nasıl yönetilir, insan nasıl yaşatılır, bunu öğretti. Osman Bey'e şu tarihi telkinlerde bulundu; işte bu telkinler Osmanlı'yı beylikten cihan devletine dönüştüren ana fikir oldu. Şeyh Edebali, Osman Bey'e "Önce insana ve halka hizmet et, devlet zaten kendiliğinden büyür." dedi. Ahi teşkilatının gücünü ve parasını bu yeni kurulan devletin arkasına koydu.
Kıymetli hemşehrilerim, yüzyıllar önce Şeyh Edebali'nin Osman Bey'e verdiği bu öğütler bugün de geçerlidir.
Devleti yöneten idarecilerimizden dükkanındaki esnafımıza ve sokaktaki vatandaşımıza kadar hepimiz bu anlayışa sahip çıkmalıyız. Bizler ESOB olarak Ahi Evran'ın ve Şeyh Edebali'nin dürüstlük, adalet ve hizmet anlayışını bugün Eskişehir'imizde yaşatmaya devam ediyoruz. Devletimizin şefkati, esnafımızın güler yüzü ve vatandaşımızın desteğiyle bu birliği koruyoruz.
Başta Ahi Evran-ı Veli ve Şeyh Edebali olmak üzere bu topraklara emek vermiş tüm Ahi büyüklerimizi rahmetle anıyorum. Sayın Valimiz başta olmak üzere törenimize katılan herkese teşekkür ediyor; birliğimizin, kazancımızın bereketli olmasını diliyorum. Ahilik Haftamızı tekrar kutluyorum."
