Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen şu ifadeleri kullandı;
"Sosyal medyada gastronomi festivalleri ile ilgili haberler dönmekte. Yöresel lezzetler adı altında düzenlenen gastronomi festivalleri bir kontrol altına alınmalıdır. Uygun olmayan ortamlarda halk sağlığını tehdit edecek şekilde satışlar yapılmaktadır. Bu durumu herkes bariz ve açıkça görmektedir.
Bu sebeple yetkililer, yerel yönetimler ve denetçi yetkililer her kimse bu duruma el atmalıdır. Organizatörler veya fuar yetkilileri bu durumun önüne geçmeli ve müsaade etmemelidirler. Çünkü dışarıdan gelip ne idüğü belirsiz, kaydı kuydu olup olmadığı belli olmayan esnaflar burada yöresel lezzetler adı altında birçok tağşiş ürün satmaktadırlar. Bu durum halk sağlığını tehdit etmektedir. Yaşanan son olayda dana kavurma adı altında satılan kavurmanın içinden sakatat çıkması bu vakalardan biridir.
Bu durumun önüne geçilmelidir. Bu tarz festivaller Eskişehir esnafımıza ve Eskişehir ekonomisine çok büyük zarar vermektedir. Eğer bu tarz festivaller düzenlenecekse tam tesisatlı bir alan oluşturulmalıdır. Şehrimizde altyapısı, dinlenme alanı, konser alanı, tuvaletleri ve hijyen alanlarıyla her şeyiyle tam tesisatlı bir festival alanı oluşturulmalıdır. Sadece gastronomi değil, tuhafiye, lületaşı, kermesler veya köy derneği etkinlikleri gibi tüm faaliyetler burada yapılabilir.
Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce artık bu tarz festivalleri desteklemeyeceklerini, sadece içinde Eskişehir yerel esnafının olacağı festivalleri destekleyeceklerini söylemiş. Bizler de geçmişte kendilerine fikirlerimizi beyan etmiştik. Temsil ettiğim esnaf grubu adına kendilerine çok teşekkür ediyorum. Aklın yolu birdir, kendisi aklıselim bir davranışta bulunmuştur. Bundan sonra sektörümüz adına, kaybolmaya yüz tutmuş yöresel yemekleri gün yüzüne çıkarmak adına yerel yönetimlerle ve odalarımızla el birliğiyle ilerlemeliyiz ve bu şehri layık olduğu değere yükseltmeliyiz."
