Gıda fiyatlarındaki hızlı artış, Muharrem ayının simgesi aşureyi de vurdu. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 550 TL’ye hazırlanan bir tencere aşure, bu yıl aynı malzemelerle 1.300 TL’ye ulaşınca mutfaklarda hesap değişti.
Nefes Gazetesi'nin haberine göre, aşurenin maliyeti sadece bir yılda yüzde 136 arttı. İçeriğindeki kuruyemiş ve bakliyat kalemlerinde yaşanan sert fiyat yükselişi nedeniyle, bu geleneksel tatlı artık birçok evde ya hiç pişmiyor ya da yalnızca küçük tencerelerde hazırlanıyor.
En yüksek fiyat artışları kuru kayısı, fındık ve cevizde yaşandı. 300 gram kuru kayısı 335 TL, 350 gram fındık yine 335 TL, 350 gram ceviz ise 350 TL’ye kadar çıktı. Nohut, fasulye ve buğday gibi temel malzemelerde de fiyatlar dikkat çekici boyutta: 1 kilogram nohut 80 TL, fasulye 75 TL, buğday 41 TL.
Kuru meyveler de aşure masrafını katladı. 250 gram siyah kuru üzüm 130 TL, 200 gram incir 143 TL. 180 gram yer fıstığı 43 TL, 1 kilogram şeker ise 46 TL. Baharatların gram fiyatları da diğer ürünleri aratmıyor.
Aşure sadece tatlı değil; komşuluk, birlik ve paylaşım anlamına da geliyor. Ancak bu yıl ekonomik koşullar nedeniyle bu kültür geri planda kaldı. Önceki yıllarda büyük kazanlarda pişirilip sokaklara taşan aşure, artık evlerde sadece birkaç kaseyle sınırlı kalıyor.