Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, kentin tarihine ışık tutan özel bir projenin tamamlandığını duyurdu. 5 bin yıl öncesine ait bir tarifle üretilen “Küllüoba Ekmeği” bugün itibarıyla üretici marketlerde satışa çıktı. Belediye iştiraki Halk Ekmek A.Ş. tarafından hazırlanan bu özel ürün, arkeolojik kazı verileri temel alınarak yeniden üretildi.
Başkan Ayşe Ünlüce, projeye nasıl başlandığını şu sözlerle anlattı: “Murat Hocamla 4-5 yıl önce konuşurken, büyükşehir olarak bu çalışmalara nasıl katkı sağlayabiliriz diye düşünüyorduk. Sekiz şirketimiz var. Bunlar kültür, spor ve pazarlama gibi alanlarda faaliyet gösteriyor. Bu şirketler arasından içimden nedense Halk Ekmek geldi. 2024 yılında yapılan kazılarda ekmek kalıntısı bulunduğunda bunun bir işaret olduğunu anladık.”
Ekmek, Küllüoba Höyüğü’nde bulunan veriler ışığında yeniden üretildi. İçeriğinde gernik buğdayı, doğal maya ve mercimek bulunuyor. Başkan Ünlüce, laboratuvar analizleriyle bu oranların netleştirildiğini belirterek, “Halk Ekmek’te bu oranlara sadık kalarak Küllüoba Ekmeği’ni ürettik. Eskişehir’in bu kadim toprakları ekmeği 5 bin yıl boyunca sakladı. Şimdi biz bu mirası geleceğe taşıyoruz” dedi.
Küllüoba Ekmeği’nin fiyatı 50 TL olarak belirlendi. Ayşe Ünlüce, buğdayın nadir bulunması ve üretim maliyetlerinin yüksekliği nedeniyle fiyatın standart halk ekmek ürünlerine göre biraz daha pahalı olduğunu ifade etti.
Eskişehir’de bugün satışa sunulan bu özel ekmek, yalnızca bir gıda ürünü değil. Aynı zamanda geçmişin izini bugüne taşıyan ve geleceğe aktaran bir kültürel belge niteliğinde. Küllüoba Ekmeği, Eskişehirlilere tarihi bir tadı sofralarında yaşama imkânı sunuyor.