Eskişehir’in önemli arkeolojik alanlarından biri olan Küllüoba Höyüğü'nde gün yüzüne çıkarılan 5 bin yıllık ekmek, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nin öncülüğünde yeniden hayat buldu. Erken Tunç Çağı’na ait ekmek örneği, arkeolojik bulgular temel alınarak hazırlanan özel tarifle üretildi ve “Küllüoba Ekmeği” adıyla satışa sunuldu.
Kazı çalışmaları, Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Murat Türkteki başkanlığında yürütüldü. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nin destek verdiği kazılar sırasında bulunan bu tarihi ekmek, Anadolu’da pişmiş halde bulunan en eski örneklerden biri olma özelliğini taşıyor.
Yeniden üretilen Küllüoba Ekmeği, günümüz ekmeklerinden farklı olarak taş değirmende öğütülen Kavılca, Horasan ve Gacer buğdayları ile mercimek unundan yapılıyor. Düşük glüten içeren, çörek benzeri formuyla dikkat çeken bu ekmek, koruyucu madde içermiyor ve tamamen doğal malzemelerle hazırlanıyor.
Ekmeğin ambalajında, Küllüoba Höyüğü’nün tarihi ve ekmeğin keşfine dair bilgilendirici içeriklere de yer verildi. Kültürel mirası yaşatma amacı taşıyan bu ürün, şu anda Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Üretici Marketlerinde 50 TL'den satışta.
Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, konuya ilişkin yaptığı açıklamada, “Küllüoba ekmeği, sadece bir gıda ürünü değil, geçmişten bugüne uzanan bir kültürel mirastır. Bu değerli bulguyu hem bilimsel anlamda hem de toplumsal hafızada yaşatmak bizim görevimiz. Bu özel ekmeği halkımızla buluşturmaktan büyük mutluluk duyuyoruz.” ifadelerine yer verdi.
Kültürel değerleri somut bir biçimde halkla buluşturan bu proje, tarihle bugünü sofrada buluşturan nadir örneklerden biri olarak öne çıkıyor.