Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen şu ifadeleri kullandı;
"Son dönemlerde mesleğimize ciddi bir yönelim var. Yılbaşından bu yana sektörde açılan işletmelerde yaklaşık %80’e varan bir artış gözlemliyoruz. Özellikle farklı sektörlerden bizim alanımıza geçen yeni işletmeciler de mevcut.
Ancak bu gelişmelerin yanında çok ciddi bir personel sıkıntısı yaşıyoruz. Buradan turizm meslek liselerine, yüksekokullara sesleniyorum: Yeni sınıflar, yeni kontenjanlar açılması şart. Çünkü mezun olan öğrencilerin büyük bölümü sahillere gidiyor. İç Anadolu’da, özellikle şehrimizde, ciddi açık var.
Bu açığı zaman zaman part-time çalışan öğrencilerle kapatmaya çalışıyoruz. Fakat yaz döneminde öğrenciler memleketlerine dönünce yine bir boşluk oluşuyor. Sektörde liyakat çok önemli. Nitelikli personel en büyük ihtiyacımız. Biz her zaman liyakatli gençlerin yetişmesini arzuluyoruz.
