Eskişehir’de uzun yıllardır çiğköfte satan bir dükkân, hafta sonları önünde oluşan uzun kuyruklarla dikkat çekiyor. Vatandaşlar bu kuyruklardan şikâyet etmiyor. Çünkü bu dükkânın çiğköftesinin tadını başka yerde bulamadıklarını söylüyorlar.
Dükkân sahibi çiğköfteyi kendi elleriyle hazırlıyor. Günlük ve taze üretim yapıyor. Kullanılan malzemeler özenle seçiliyor ve çiğköfte hazır karışımlarla yapılmıyor. Tamamen el emeği.
Hafta sonları sıcak havaya rağmen sırada bekleyenlerin sayısı oldukça fazla. Birçok kişi 1 kilogramlık menüyü 320 TL ödeyerek satın alıyor. Menüde çiğköftenin yanı sıra yeşillik, ayran, lavaş, nar ekşisi ve limon da bulunuyor. Menüye ilgi oldukça yoğun.
Sırada bekleyenlerden biri “Normalde çiğköfteye bu kadar para vermem ama burası başka. Her lokmasında emek var. Tadını bilen bilir.” dedi.
Bir başka müşteri ise “Evdekiler özellikle buradan alınca seviniyor. Haftada bir mutlaka uğruyorum. Uzun sürse de bekliyorum.” diye konuştu.
Eskişehir’in farklı mahallelerinden, hatta çevre ilçelerden gelenler var. Bazıları 2-3 kilo çiğköfte alıp evine götürüyor. Esnaf, bu yoğunluğa alışmış. Gün içinde üretimi sürekli sürdürüyor ama talep her zaman yüksek. Eskişehir’in bu çiğköftecisi, şehrin damak tadına adını yazdırmış durumda.
