Eskişehir’de havaların soğumaya başlamasıyla birlikte sıcak çorbalara olan ilgi artıyor. Kentte 45 yıldır aşçılık yapan Yücel Sivrican, vatandaşların tercih ettiği çorba çeşitlerini, fiyatları ve dışarıda yemek yerken dikkat edilmesi gerekenleri anlattı. Özellikle kış aylarında paça, gerdan ve tandır çorbalarının daha fazla tercih edildiğini belirten Yücel Sivrican, yemek seçiminde fiyat kadar kalitenin de önemli olduğunu söyledi.
Meslekte 45 yılı geride bırakan Yücel Sivrican, aşçılığın uzun yıllar yapılabilecek bir iş olduğunu belirterek gençlere bu alanda çalışmalarını önerdi. Aşçılığın aynı zamanda bir sanat olduğunu ifade eden Yücel Sivrican, “45 yıldır bu mesleği yapıyorum. Bu mesleği yapmak isteyen gençlere tavsiye ederim. Ölmeyen bir meslek, sanatkârlık mesleğidir. Gençlerimizin bu mesleğe yönelmesini isterim. Mesela yeğenim de bu işin içinde, çalışıyor. Gençlere bu mesleği tavsiye ediyorum.” dedi.
Dışarıda yemek yiyen vatandaşların işletme seçerken dikkatli olması gerektiğini dile getiren Yücel Sivrican, yalnızca uygun fiyatlı yerlerin tercih edilmemesi gerektiğini söyledi. Yücel Sivrican, “Dışarıda yemek yemek isteyen vatandaşlara iyi ve kaliteli yerleri tercih etmelerini öneriyorum. Hem fiyatlara hem de kaliteye dikkat etsinler. Kaliteli yerlerde yemek yesinler.” ifadelerini kullandı.
Eskişehir’de vatandaşların sevdiği çorbalara da değinen Yücel Sivrican, bamya, tandır, gerdan ve yayla çorbalarının ilgi gördüğünü belirtti. Çorba fiyatlarını değerlendiren Yücel Sivrican, “Eskişehir’de bamya çorbası, tandır, gerdan ve yayla çorbasına ilgi var. Fiyatlar normal, bizim için güzel. Ucuz çorba tavsiye etmem, önemli olan kalitedir.” diye konuştu.
Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte çorba tüketiminde hareketlilik yaşandığını anlatan Yücel Sivrican, özellikle soğuk havalarda tercih edilen çeşitlere dikkat çekti.
Yücel Sivrican, “Kış aylarının gelmesiyle birlikte çorbaya olan ilgi biraz arttı. Özellikle paça, gerdan, tandır ve ayak paça kış aylarında güzel olur. Vatandaşlarımıza bu çorbaları tavsiye ediyorum. Herkesi çorba içmeye bekliyorum.” sözleriyle kış aylarında öne çıkan çorbaları sıraladı.
