Eskişehir'de Tepebaşı Belediyesi, coğrafi işaret tescilli Kızılinler bal kabağının farklı yiyeceklerde kullanılması amacıyla üretici kadınları şeflerle buluşturdu. Tepebaşı Belediyesi Mutfak Atölyesi'nde düzenlenen etkinlikte bal kabağından rulo pasta ve irmikli baklava hazırlandı.
Eskişehir Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilen çalışmaya Dernek Başkanı Kemal Kaya, şefler A. Turan Etli ve Veysi Özmen ile pastacı şefler Eyüp Köse, Fatmanur Kurga ve Hilâl Bircan katıldı.
Atölyeye ikinci kez katılan Nazlı Caner, "Şeflerimizin tarifleriyle rulo pasta ve baklava yaptık. Onları izledik, öğrendik; merak ettiklerimizi şeflerimize sorduk" dedi.
Pastacı Şef Fatma Kurga Kök, bal kabağı püresini rulo pastada kullandıklarını belirterek, "Çocukların da severek yiyebileceği, katkı maddesi ve renklendirici içermeyen bir tarif geliştirdik" ifadelerini kullandı.
Fatma Sena Demircan, şeflerin uygulamalı eğitiminden yararlandıklarını, Zeynep Can ise hazırladıkları irmikli baklava ve rulo pastayı tatmak için sabırsızlandıklarını söyledi.
Pastacı Şef Eyüp Köse, "Bal kabağı püresini irmikle birleştirerek baklavanın iç harcını oluşturduk" dedi. Eyüp Köse, üretici kadınlarla çalışmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirerek Tepebaşı Belediyesi'ne teşekkür etti.
Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya, "Üretici kadınlarımızla hasat edilen kabaklardan günümüze uygun, yenilikçi ürünler hazırlıyoruz" açıklamasında bulundu.
Tepebaşı Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü tarafından 25 Ekim Pazar günü 4. Kızılinler Bal Kabağı Panayırı düzenlenecek. Türkiye'de ilk kez ulusal ölçekte gerçekleştirileceği belirtilen Eskişehir Bal Kabağı Çalıştayı ise 26 Ekim'de yapılacak. Çalıştayda üretim, ürün çeşitliliği ve bal kabağının mutfaklarda kullanımı görüşülecek. Belediye yetkilileri, Eskişehirlileri iki etkinliğe de davet etti.
