Sonbahar soğuklarının kendisini hissettirmesiyle Eskişehir’in Odunpazarı bölgesinde salep sezonu başladı. Sıcak içeceğe ilgi gösteren vatandaşlar, havaların soğumasıyla birlikte salep içmek için bölgedeki işletmelere yöneldi. Odunpazarı’nda satış yapan esnaf ise geçen yıl uyguladığı fiyatı değiştirmeyerek bir bardak doğal salebi 50 liradan satışa sundu.

Salep içmeyi sevdiğini belirten bir vatandaş, “Bulduğum yerde içmeye çalışıyorum. Nerede açıkta bulursam hemen sıcak sıcak içiyorum. İnsanı sıcak tutuyor. Her şeyden önce mideyi ferahlatıyor, mideyi rahatlatıyor. Ben rahatlıyorum tabii, başkaları için bir şey diyemiyorum” ifadelerini kullandı.

Kanal 26’dan Berna Kurnaz’a konuşan salep ustası da soğukların erken başlamasıyla satışa başladıklarını belirtti. Salep ustası, “Salep sezonu kışın gelmesiyle, başlaması bir oldu zaten. Bu sene kış biraz erken geldi gibi, havalar soğudu. Biz de salebimizi yerine koyduk. Vatandaşların olumlu tepkisi var. Yıllardır kış aylarında sattığımız bu salep insanların vücudunu ve midesini hem ısıtıyor hem de şifa veriyor” dedi.

Vatandaşlardan aldıkları geri dönüşleri anlatan salep ustası, “Üşütmüş olan insanlar veyahut da ülseri olan insanlar bu salebi içip sağlıklı olduklarını, şifa bulduklarını söylüyorlar. Doğum yapmış kadınların salep içmesinde süt oranının fazla olduğunu söylüyorlar. Doktorların söylediklerini ben de iletiyorum” ifadelerini kullandı.

Fiyatları geçen yıla göre artırmadıklarını söyleyen salep ustası, “Geçen seneye nazaran bu sene fiyatları biz artırmadık. Gördüğünüz gibi çay fiyatına salep veriyoruz. Hem doğal hem de yerli salep. Bir bardağını 50 liraya veriyoruz. Çok uygun, müşterilerimiz de memnun” diye konuştu.

Gerçek salep ile hazır ürünler arasında önemli fark bulunduğunu belirten salep ustası, “Gerçek olmayan salep nişastayla yapılıyor. Ama gerçek olan salebin kilosu şu anda 12 bin-13 bin lira civarında. Bunu da sadece pastanelerde bulabilirsiniz. Çay ve çay ocakları gibi yerlerde hazır salep kullanıyorlar” dedi.

Hazırlama aşamasında sütün ve salep miktarının önemli olduğunu anlatan salep ustası, “Bir, sütünüz iyi olacak. İki, katmış olduğunuz salep oranı belli ölçüde olacak ki un çorbasına benzemesin. Biraz fazla katarsanız kalın olur, az katarsanız su gibi olur. Onun belli bir ölçüsü var, ustalarımız ayarlıyor” ifadelerini kullandı. Salep ustası ayrıca fazla kaynatılan veya yanan salebin müşteriye sunulmaması gerektiğini belirtti.