Eskişehir’de son dönemde en çok tercih edilen yemek deneyimlerinden biri serpme kahvaltı. Özellikle Adalar ve Bağlar bölgelerinde hafta sonları masalar dolup taşıyor. Kişi başı 400 TL’den başlayan bu kahvaltılar, çeşit bolluğu ve görsel sunumuyla dikkat çekiyor.
Masalara onlarca farklı tabak geliyor. Peynir çeşitleri, reçeller, bal, kaymak, zeytin, tereyağı, yumurta, börek, sucuk, taze yeşillikler, meyveler ve sıcak ekmekler kahvaltının ana unsurları arasında. Yanına sınırsız çay servisi eklenince, görüntü hem sosyal medyada paylaşılacak kadar gösterişli hem de doyurucu.
Ancak bu görkemli sunumun bir başka yüzü var. Masalar kalktıktan sonra geriye kalan yiyeceklerin miktarı dikkat çekiyor. Çeşidin çokluğu, her tabaktan biraz tadıp çoğunu bırakmaya neden oluyor. Bu da hem gıda israfını hem de işletmelerin maliyet yükünü artırıyor.
Bazı masalarda dokunulmamış peynir tabakları, yarım bırakılmış omletler, hiç açılmamış reçel kaseleri görülüyor. İşletmeler, artan ürünlerin hijyen gereği başka masalara servis edilemediğini belirtiyor. Bu nedenle serpme kahvaltı, lezzetli bir deneyim olmasının yanında ciddi miktarda yiyeceğin çöpe gitmesine de yol açıyor.
