Tepebaşı Belediyesi, bu yıl üçüncüsünü düzenlemeye hazırlandığı Kızılinler Bal Kabağı Panayırı öncesinde özel bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Coğrafi işaretli Kızılinler bal kabağının tarladan sofraya yolculuğunu anlatan bir yemek sunumu, Tepebaşı Belediyesi Gökkuşağı Kafe’de gerçekleştirildi. Etkinlikte bal kabağından hazırlanan yemekler tanıtıldı ve davetlilerin beğenisine sunuldu.
Sunumda, Tepebaşı Belediyesi ile Eskişehir Aşçılar Derneği iş birliği yaptı. Etkinliğe Eskişehir Ticaret Borsası Başkanı Ömer Zeydan, Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Ekrem Birsen, ESOGÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Mehmet Sedat İpar, TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Selma Güder, Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya, Pazarcılar Odası Başkanı Mehmet Çiçek, gazeteci ve meslek örgütü temsilcileri ile birlikte çok sayıda davetli katıldı.
Etkinlikte konuşan Eskişehir Ticaret Borsası Başkanı Ömer Zeydan, alınan coğrafi işaretin önemine değindi. “Kızılinler bal kabağının yolunu açan Tepebaşı Belediyesi’ne teşekkür ediyorum. Coğrafi işaret, bir ürünün yalnızca adı değil; onun toprağının, ikliminin, emeğinin ve kültürünün belgesidir. Bu ürün artık bir gıda değil, bir yöre kimliğidir. Kızılinler bal kabağını başka yerde yetiştirseniz de aynı kaliteyi alamazsınız. Coğrafi işaret sayesinde bu ürün koruma altına alındı. Artık herhangi bir yerin bal kabağını Kızılinler bal kabağı adıyla satmak mümkün değil. Bu tescil üreticimizin emeğini korur ve Eskişehir’i tarımsal markalaşmada öne taşır” dedi.
Zeydan, marketlerin raflarında bu ürüne yer açmak zorunda olduklarını da belirtti ve sözlerini “Eskişehir artık yalnızca sanayi ve eğitimde değil, tarımsal kalitede de öncü bir şehir olduğunu gösteriyor” diyerek tamamladı.
Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya, yerel mutfak mirasına katkı sunmak istediklerini söyledi. “Bu serüvene katkıda bulunmak istiyoruz. Topraktan tabağa bal kabağı yolculuğunun markalaşma sürecinde yer alacağız” dedi.
Tepebaşı Kırsal Kalkınma Kurulu Başkanı Mehmet Kızılinler, “Coğrafi işaret süreci ciddi bir takiple 8 ay gibi kısa bir sürede tamamlandı. Bu Eskişehir için çok değerli bir kazanım. Sahip çıkmaya devam edeceğiz” dedi. Kızılinler Mahalle Muhtarı Halil İbrahim Can ise “Köyümüz bal kabağını çok iyi yetiştirirdi ama yeterince değer kazanamıyordu. Artık coğrafi işaretle birlikte her yerde tanınacak” diye konuştu.
Konuşmaların ardından coğrafi işaretli Kızılinler bal kabağından yapılan yemeklerin tadımı yapıldı. Şefler tarafından hazırlanan bal kabağı büyüsü çorbası, kabak içinde pişirilmiş tavuk baget “bal kabağı buketi”, bal kabağı cheesecake, kıtır halka ve bal kabağı kurabiyesi konuklara ikram edildi. Yemeklerin servisini Gökkuşağı Kafe’de çalışan özel bireyler yaptı. Ayrıca bal kabağından hazırlanan ürünlerin Gökkuşağı Kafe menüsünde yer almaya devam edeceği açıklandı.
Tepebaşı Belediye Başkanı Dt. Ahmet Ataç, panayırın üçüncüsü öncesinde yaptığı değerlendirmede, “2023’te başladığımız panayırımız her yıl büyüyerek devam ediyor. Bugün geldiğimiz noktada Kızılinler bal kabağı artık coğrafi işaretli bir ürün. Tarladan sofraya her aşamasında değer kattığımız bir projeyi sürdürüyoruz. Bu yıl ilk kez kendi tarlamızda ekim yaptık. Ürünlerimizle yeni gıda alternatifleri üretmeyi hedefliyoruz. Bal kabağı birleştiricidir, bereketlidir. 25 Ekim Cumartesi günü düzenleyeceğimiz panayırımıza tüm Eskişehirlileri davet ediyorum” ifadelerini kullandı.
Kızılinler Bal Kabağı Panayırı, 25 Ekim Cumartesi günü 12.00 ile 16.00 saatleri arasında yapılacak. Panayırda Kızılinler’in coğrafi işaretli bal kabağından üretilen ürünler sergilenecek ve ziyaretçilere tadımlar sunulacak.