Eskişehir Kahveciler Esnaf Odası Başkanı Mehmet Karatay şu ifadeleri kullandı;
"Bir kahvehane kapanırsa, bir mahalle susar… Bir zamanlar her mahallenin bir kalbi vardı. O kalp kahvehanelerde atardı.
Dedelerimizin anıları, babalarımızın dostlukları; aynı masada içilen bir çayın sıcaklığında büyürdü. O masalarda sadece çay içilmezdi… Hayat demlenirdi, sohbet kurulurdu, dostluklar pekişirdi. Ama bugün geldiğimiz noktada, bu kültür gözlerimizin önünde yavaş yavaş kayboluyor.
Artan kiralar, ağırlaşan maliyetler ve kentsel dönüşüm süreci; yılların kahvehanelerini birer birer susturuyor. Şunu açıkça ifade etmek isterim. Kapanan her kahvehane, sadece bir işletmenin kapanması değildir. Bir mahallenin hafızasının silinmesidir. Bir selamın eksilmesi, bir dostluğun yarım kalmasıdır. Bu mesele sadece bir esnaf meselesi değildir.
Bu bir kültürün yok oluş meselesidir. Buradan yetkililere açık bir çağrıda bulunuyoruz. Kentsel dönüşüm sadece betonla olmaz. Kentsel dönüşüm insanla, kültürle, hatırayla yapılır. Mahalle kahvehaneleri yaşatılmalıdır. Küçük esnaf korunmalıdır. Bu toprakların ruhu sahipsiz bırakılmamalıdır. Çünkü bazı kapılar kapanırsa sadece bir dükkân kapanmaz bir hayat tarzı da kapanır."