Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce şu ifadeleri kullandı;
“Mahalle mutfakları projemiz var. Ekim ayında başlatıyoruz. Hazırlıkları tamamlanmak üzere. Kent lokantaları çok büyük bir ihtiyaçtı ve yoğun ilgi gördü. Ara ara ziyaret etmekten büyük keyif alıyorum. Çünkü orada gerçekten ihtiyaç sahibi vatandaşlarımızın olduğunu görüyorum. Onlarla sohbet etmek, şehrin nabzını tutmak gibi geliyor. Özellikle alt gelir grubuna, yani dar gelirli vatandaşlarımıza hitap ediyor. Ancak bu da yetmiyor. Gerçekten 65 lirayı veremeyecek durumda olanlar da var. Bir de 4 kişilik bir aileyi düşünün. İşte bu ihtiyaçlara yanıt vermek için mahalle mutfakları kuruyoruz.
Mahalle mutfaklarında şöyle yapacağız. Belediyemizin mutfaklarında pişen yemekler, 6 noktada, yani başlangıçta 5 demiştik ama şimdi 6’ya çıkardık, sıcak yemek olarak sunulacak. Bu bir lokanta hizmeti değil. Fiyatı 30 liradan başlatmayı düşünüyoruz. İlk aşamada biraz daha sembolik bir rakamla başlamayı istedik. İleride belki biraz yukarı çekilir ama 40 lirayı geçmeyecek. Bu şekilde bir yemek dağıtımı planlıyoruz.
Aşevinden zaten tamamen ücretsiz dağıttığımız yemekler var biliyorsunuz. Onun hedef kitlesi ayrı. Hiçbir geliri olmayan, çok yaşlı ya da engelli olan vatandaşlarımız ile engelli okullarına yemek götürüyoruz. Kent lokantasında yemek yiyenler farklı, mahalle mutfağından faydalanacak olanlar farklı olacak. Özellikle ev hanımları, yaşlılar, yemek yapamayacak durumda olan ama aşevinden yemek almak istemeyen ve az çok geliri olan vatandaşlar bu hizmetten faydalanabilecek.
Gerçekten çok güzel bir hizmet. Özellikle yalnız yaşayanlar ya da evinde bakıma muhtaç birine bakan kişiler için. Çok dar gelirli vatandaşlarımız için de çok önemli olacak. Uzmanlar da söylüyor; derin yoksullukla ilgili çalışanlar belirtiyor ki bir evde yemek yapmanın maliyeti ancak o evde iki buçuk kişi yaşıyorsa kurtarıyormuş. Yani üç kişiden az olan hanelerde ekonomik olmuyor.
Fevzi Çakmak, Emek, Erenköy ve Yeşiltepe’nin bir bölümü olacak. Başlangıçta 5 noktaydı, şimdi 6 nokta oldu. Ayrıca mobil mutfağımız da var, onunla bazı mahallelerde hizmet vereceğiz. Büyük ilgi göreceğini düşünüyorum. Bazı mahalleler varlıklı gibi bilinse de aslında durum farklı. Özellikle merkez mahallelerde yaşayanlar çoğunlukla yaşlı, emekli maaşıyla geçinen kişiler. Çocukları şehir dışında ya da farklı mahallelerde yaşıyor. Vişnelik’te oturuyorum, orada da bu durumda olan pek çok aile var. Dışarıdan bakınca varlıklı görünen ama gerçekte zor durumda olan çok hane var. Bu nedenle çok talep geleceğini biliyorum ve hazırlıklarımızı buna göre yapıyoruz.
Mevcut mutfaklarımızı kullanacağız. Şehrin çeşitli yerlerinde kendi mutfağımız, kent lokantasına yemek üreten mutfaklarımız, kreşlerdeki mutfaklar var. Ama çok talep olacağını bildiğimiz için şu anda halk ekmeğin yanında, halin bulunduğu bölgede bir afet koordinasyon merkezi yapıyoruz. Hemen yanında büyük bir "Halkın Mutfağı" kuracağız. Orada bir yemek fabrikası kurulacak. Aşevi de oraya taşınabilir. Ancak aşevi bağışlarla yürüdüğü için o mutfağı ayrı tutacağız.
Aşeviyle ilgili nakdi bağışlara el konulmuştu. Paralar geri verilmedi. Kamuoyundaki tepkiler üzerine el koymayı bıraktılar. Sonrasında nakdi bağış değil, ayni bağış alınabileceği söylendi. Belki de o günlerde normalde alacağımız nakdi yardımın 3-4 katını ayni olarak aldık. Vatandaşlarımız büyük destek verdi.”