ES TV'de konuşan Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce şu ifadeleri kullandı;
"Halk Et açılışı çok kalabalık, güzel coşkulu oldu. Halkın da ne kadar ihtiyacı olduğunu gördük. Belediye olarak bunları yapıyor olmaktan gurur duymuyoruz ya da çok onur duymuyoruz. Ben müthiş bir hizmet yaptık demiyoruz. Keşke biz bunları yapmak zorunda olmasaydık diyorum. Ya da deseydik ki fuzuli bir hizmet yapıyorsunuz, ne gerek var deseydiniz. Keşke siz öyle deseydiniz, niye yol yapmıyorsunuz Ayşe Hanım, niye toplu taşımayı güçlendirmiyorsunuz, niye işte yeni tramvay yolları yapmıyorsunuz da bunları yapıyorsunuz deseydiniz keşke. Ama şu anda bizim, biraz önce sorunları konuşuyoruz dedik ya, birinci sorunumuz yoksulluk şu anda.
Şehirler giderek yoksullaşıyor. Özellikle kırsalda insanlar yine iyi kötü tarımdan, hayvancılıktan en azından yiyecek bir şey bulabiliyor. Şehirlerde müthiş bir yoksulluk var. Çocuk yoksulluğu, çocuk açlığı bu ülkenin en önemli gündemlerinden bir tanesi olmalı. En önemli konumuz buyken biz de bunlara odaklanıyoruz. Halk Et tam da protein ihtiyacı üzerinden geldiğiniz için çok önemsediğimiz bir projeydi. Halk Eti açtık. Şimdi zannediyorum Aralık ayı içinde, Kasım sonu gibi açmış oluruz Tepebaşı bölgesindekini. Hemen ardından Emek'te de açmayı planlıyoruz. Yani 3 yerden hizmet vermiş olacağız. Çünkü ilgiyi görüyoruz, ihtiyacı görüyoruz ve konu benim için çok önemli. O çocukların protein alamama konusu çok önemli.
Ben şunu da itiraf edeyim, hani Halk Et'te bu fiyatların uygunluğuna rağmen insanlar alırken zorlanıyor. Ben görüyorum, 250 gram, yarım kilo, öyle kilolarca bir alım yok. Hatta biz ilk zamanlar şöyle düşünüyorduk: Hani bir kişiye sınır koyalım. Yani 1 kilo kıyma, 1 kilo et olsun, yoksa yetiştiremeyiz diye. Bir de suistimal de edilebilir o zaman. İnanın 1 kilodan fazla isteyen yok zaten. Şu fiyatlarla bile, ki piyasanın biliyorsunuz %30, %40 altında fiyatlar, ona rağmen ben 2 kilo alayım, 3 kilo alayım diyen yok, çok nadir.
Piyasayı düzenlemesi açısından da güzel. Aslında Halk Ekmek'in de böyle bir faydası var. Bunu fırıncılar söylüyorlar biliyor musunuz? Biz fırıncı sendikasıyla özellikle arkadaşlarla bir araya geldiğimizde konuşuyoruz ama biliyorsunuz biz de Halk Ekmek'te hiçbir zaman şehrimizde üretilen ekmeğin %10-15'ini geçmiyoruz zaten. Biz de ona her zaman dikkat ediyoruz. Kent lokantalarında olduğu gibi, Halk Et'te olduğu gibi. Bizim amacımız asla Eskişehir'deki hiçbir esnafa zarar vermek değil. Bu bizim en hassas olduğumuz konu. Biz sadece esnafımızın da anlayış gösterebileceği oranda ve sayıdaki kent yoksullarına ulaştırmaya çalışıyoruz bu hizmeti. Mesela fırıncılarımız da bize aynı şeyi söylüyorlar: "Fiyatta konsolide oluyor sizin sayenizde" diyorlar. "Bu sizin hakkınız, mutlaka bu oranlarda verin, yani yoksul insanların bunu alması lazım" diye.
Kent lokantalarında ilk başta hatırlarsanız, esnaf tepkisi olur mu, olmaz mı, cılız bazı sesler de çıkmıştı. Şu anda gördüğünüz gibi bunlar tamamen unutuldu. Halk Et'te hiç tepki olmadı. Yani gerçekten Eskişehir esnafı da bu konuda çok kadirşinas ve çok işbirliği içinde. Hem bizim niyetimizi görüyorlar ve okuyorlar, hem halkın yoksulluğunu görüyorlar. Bir taraftan bizim o oranlara, sayılara da ne kadar dikkat ederek ilerlediğimizi görüyorlar. Birlikte bu konuda dayanışma içinde bu ülkemizin ve şehrimizin en önemli sorununu çözmeye çalışıyoruz."