Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen şu ifadeleri kullandı;
"2026 yılı çok daha zor geçecek. Kahin olmaya gerek yok. Artan enerji fiyatları... Görüyorsunuz, neredeyse ayda bir mazot, petrol fiyatları... Et fiyatları 1000 lira bandına dayanmış. Dolayısıyla bu liyakatsiz ve kontrolsüz çoğalmalar neredeyse ayağımıza sıkıyor ve bu bizim sonumuzu getiriyor. 2026'nın daha zor geçeceğini biz de öngörüyoruz, çünkü bu kontrolsüz çoğalmalar... Pasta aynı pasta ama rızık gün geçtikçe küçülüyor. Geçmişte size rakamları da açıklamıştım. 2025 yılının yılbaşından bugüne 150'ye yakın işletme kapattık ama buna karşılık 350'ye yakın işletme açılmış. Yani bu kontrolsüz çoğalmalar... Biz burada kendi kendimizin ayağına sıkıyoruz, rızkımızı azaltıyoruz, pastamızı bölüşüyoruz. Bu da bize çok ciddi sıkıntılar getireceğini düşünüyoruz. Yani sonumuza hazırlanıyoruz, bu gidişat bizim sonumuzu hazırlıyor.
Hiçbir liyakat sahibi olmayıp da sektörümüzde iş yeri açan insanlar, tabii bütün sektörün işleyişini bozmaktadırlar. Yani maliyet hesabı bilmeyen insanlar sektörümüze teşebbüs ediyorlar, geliyorlar, işletme açıyorlar. 6 ay, 1 sene işte elindeki sermayeyi tüketiyorlar, bir o kadar da çevre işletmelerine, bu işi layığıyla yapan işletmelere zarar verip 6 ay sonra, 1 sene sonra kapatıp gidiyorlar ama kalan hasarlar tabii bizi derinden etkiliyor ve üzüyor. O bakımdan iyi bir işleyiş değil. Bu tabii değişik farklı yollara da yaralar açıyor. Söz konusu insan sağlığı. Bunun şakası yok. Dolayısıyla devlet ivedilikle bizi koruma altına almalı. Nüfusa oranlı mesafeler getirmeli, aynı cinsten işletmeler arasında nüfusa oranlı işletmeler getirmeli, kontrollü bir büyüme sağlamalı. Aksi takdirde haksız rekabetler işte görüyoruz, duyuyoruz, bir sürü merdiven altı üretimlerine sevk ediyor işletmelerimizi, işletme sahibi arkadaşlarımızı. O bakımdan bunun önüne devlet yasalar nezdinde ivedilikle bir çözüm üretmeli.
Yani burada ivedilikle online satış sistemlerinin katma değerlerinin yani paylarının önüne geçilmeli. Yani bunların uygulamış oldukları komisyonlar akıl alır gibi değil, %40'lara dayanan komisyonlar. Yani düşünsenize, bir tane ürün, 100 liraya satıyoruz bir ürünü, %40'ını online platform almaktadır. %40'ı yani hiçbir ter üretmemiş, hiçbir şey üretmemiş, terlememiş, hiçbir şey elde etmeden %40'ımızı buradan almaktadır. Banka komisyonları keza, KDV'ler keza, %75'lere varan dolaylı vergiler vermekteyiz. %25 kalan kar payında kendimizi istihdam etmeye çalışıyoruz. Bir de bu işte liyakatsiz ve kontrolsüz çoğalmalar üstüne gelince bütün işlerimiz altüst oluyor. Dolayısıyla 2026... Bu gidişat iyi bir gidişat değil. Yani 2026'da bizi iyi günler beklemiyor."
