Eskişehir’in meşhur çiböreği, hafta sonları kente gelen turistlerin en çok tercih ettiği lezzetlerin başında geliyor. Özellikle Porsuk Çayı’na yakın işletmelerde ciddi bir yoğunluk yaşanıyor. Turistler, çibörek tatmak için uzun kuyruklar oluşturuyor.
Geçmişte hem fiyatıyla hem de lezzetiyle herkesin kolayca ulaşabildiği bir sokak yemeği olan çibörek, artık yalnızca dışarıdan gelenlerin ilgi gösterdiği bir ürüne dönüşmüş durumda. Yerli turistlerin Eskişehir ziyaretlerinde ilk duraklarından biri olan çibörek dükkanları, hafta sonları dolup taşıyor.
Ancak Eskişehirli vatandaşlar aynı ilgiyi göstermiyor. Artan fiyatlardan dolayı çibörek tüketimini azaltan birçok kent sakini, artık bu lezzetin yabancı misafirler için bir deneyime dönüştüğünü ifade ediyor.
Bazı işletmelerde porsiyon fiyatının 250 liraya kadar çıkması, kent halkının geri adım atmasına neden oldu. Vatandaşlar, “Bu artık bizim günlük lezzetimiz olmaktan çıktı” derken, işletmeler ise yükselen maliyetleri gerekçe gösteriyor.
Kent kültürünün önemli bir parçası olan çibörek, bir yandan turizme katkı sunarken bir yandan da fiyat tartışmalarının odağında yer almaya devam ediyor. Özellikle hafta sonları yaşanan bu çelişkili tablo, hem sokakların hareketliliğine hem de sofraların sessizliğine yansıyor.
