Yaz aylarında tezgâhlardan uzak kalan boza, sonbaharla birlikte yeniden ilgi görmeye başladı. Kanal 26'dan Merve Özer'e konuşan esnaf Adem Köroğlu, havalar soğudukça satışların arttığını söyledi. Adem Köroğlu, “Boza kış içeceğidir. Eylülden, ekimden sonra hızlanmaya başlar. Her geçen gün havalar soğudukça, kar yağdıkça bozanın tüketimi de artacaktır” dedi.
Bozanın bölgelere göre farklı ürünlerle hazırlanabildiğini anlatan Adem Köroğlu, kendi bozalarını mısırdan yaptıklarını belirtti. Adem Köroğlu, “Mayalı bir içecektir. İki gün bekletiyoruz mayalanması için. Şeker ve sudan ibarettir. Buğdaydan, bulgurdan, nohuttan, leblebiden, pirinçten yapan var” ifadelerini kullandı. Ekşi ve akışkan bozada leblebinin tercih edildiğini, kendi ürettikleri bozanın ise tatlı ve koyu olduğunu söyledi.
Tazeliğin önemli olduğunu belirten Adem Köroğlu, kendi ürünlerinin günlük hazırlandığını ifade etti. Adem Köroğlu, “Bizimkiler günlük, saatlik yapılır. Tazeliğine ve günlük olmasına dikkat etmeleri önemli olur” diye konuştu.
Bozanın geçmişi ve faydaları hakkındaki görüşlerini de aktaran Adem Köroğlu, bağışıklık sistemi ve bağırsaklar üzerinde olumlu etkileri olduğunu, kış aylarında da tercih edildiğini söyledi. Adem Köroğlu, bozanın bardak fiyatının 40 lira, litre fiyatının ise 160 lira olduğunu açıkladı.
