Esnaf Ersin Kortan şu ifadeleri kullandı;
Tarihi Odunpazarı Bölgesinde kumda kahve satışı yapıyoruz. Yaklaşık 22 yıldan beri bu işi yapıyorum. Odunpazarı’na gelen yoğun turist kafilelerine kumda kahve satışı gerçekleştiriyoruz. Genelde yerli turist veya yabancı turist çok miktarda oluyor Odunpazarı'nda. Yani Malezya’dan, Japonya’dan hem müzeleri hem de Odunpazarı’nın mistik yapısını görmeye gelen turistlerimiz oluyor ve bizde de kumda kahve içiyorlar.
Genelde burada Japonya’dan gelen çok oluyor. Avrupa ülkelerinden çok gelen var. Son dönemde Malezya, Endonezya, Pakistan gibi müşterilerimiz çok oluyor. Malezya, Pakistan ve Endonezya grupları genelde umre yapıyorlar. Daha sonrasında Bursa ve ardından da Eskişehir’in kültürel güzelliklerini gezmeye geliyorlar. Frig Vadisi’ne geliyorlar. Burada tabii böyle mistik bir havada dolaşma imkanları oluyor.
Turistlerin tepkileri çok iyi oluyor çünkü Türk kahvesi, biliyorsunuz adından da anlaşılacağı gibi Türklere has bir kahvedir. Pişirilebilen tek kahvedir. Diğer kahveler biliyorsunuz demleme ya da süzme anlamında, damıtma anlamında kullanılır. Ama sadece pişirilen kahve Türk kahvesidir. Kendi ülkelerinde Türk kahvesini çok bilmeyenler için pişirilme olayını gördükleri zaman da mutlu oluyorlar. O yavaş yavaş pişmesiyle, kumda köpüğün yavaş yavaş havalanması onları mutlu ediyor. Bir defasında Malezyalı bir grupta böyle bir çığlık işitmiştik ve bütün personel biraz şaşırmıştık. Onlar için çok farklı oluyor.
Bir fincan kahveyi biz 100 TL’ye veriyoruz. Yanında şerbet, lokum ve çerez ikramında bulunuyoruz. İnsanların hoşuna gidiyor. Rakamları biraz daha ekonomik tutmaya çalışıyoruz. Geçen sene de 80 TL idi. %20’lik bir artış yapmak zorunda kaldık çünkü kahve borsası biliyorsunuz her geçen gün artıyor. Biz de ne kadar az uygularsak o kadar az uygulamaya çalışıyoruz çünkü her insana hitap etmemiz gerekiyor. Kahve herkesin hakkı diye düşünüyorum.
