Eskişehir Pastacılar Fırıncılar ve Kuruyemişçiler Esnaf Odası Yönetim Kurulu Üyesi Sezgin Köse şu ifadeleri kullandı;
“Ramazan Bayramı yaklaşıyor. Esnaf olarak bayram öncesinde tatlı siparişlerini yavaş yavaş almaya başladık ancak henüz tam anlamıyla bir hareketlilik oluşmuş değil. İnşallah önümüzdeki haftalarda işler daha da hareketlenir. Ramazan Bayramı aynı zamanda Şeker Bayramı olarak biliniyor ve tatlı tüketiminin yoğun olduğu bir dönem olduğu için siparişlerin önümüzdeki günlerde artmasını bekliyoruz.
Fiyatlar konusunda ise şu an baklava yaklaşık 400 ile 500 lira arasında satılıyor. Geçen yıl 250 liraya sattığımız baklavayı bu yıl yaklaşık 400 liraya satıyoruz. Bunun temel nedeni maliyetlerde yaşanan ciddi artışlar. Buna rağmen biz esnaf olarak mümkün olduğunca kendimizden fedakarlık yapıp vatandaşlara yardımcı olmaya çalışıyoruz ve fiyatları makul seviyede tutmaya gayret ediyoruz.
Eskiden evlerde baklava hazırlayıp fırına getiren anneler ve teyzeler olurdu. Ancak artık evde tatlı yapma işi neredeyse bitmiş durumda. Gençlerin çoğu çalıştığı için bu işe vakit ayıramıyor. Yaşlıların da sayısı azaldı. Bu nedenle insanlar daha çok hazır tatlı almayı tercih ediyor. Biz de elimizden geldiğince vatandaşlara yardımcı olmaya çalışıyoruz. Maalesef bu durum bir kültürün de yavaş yavaş kaybolmasına neden oluyor.”
