Yaz mevsiminin serinletici meyvelerinden karpuz, hem çocukların hem de yetişkinlerin en çok tercih ettiği besinlerden biri. Ancak uzmanlar, karpuz tüketiminde hijyen kurallarının göz ardı edilmemesi gerektiğini vurguluyor.
Karpuzun toprağa temas eden, hasat ve taşıma sırasında birçok yüzeyle buluşan bir meyve olduğunu belirten uzmanlar, dış kabuğunun ciddi oranda bakteri taşıyabileceğine dikkat çekiyor. Bu nedenle kesilmeden önce karpuzun sabunlu ve sıcak suyla yıkanması gerektiği ifade ediliyor. Aksi halde, kesme işlemi sırasında bıçak aracılığıyla kabuktaki bakterilerin iç kısma taşınabileceği ve bunun da gıda zehirlenmesine yol açabileceği uyarısı yapılıyor.
İki saati geçmemeli
Uzmanlara göre, karpuz kesildikten sonra en geç 2 saat içinde tüketilmeli. Özellikle sıcak havalarda bakterilerin daha hızlı çoğaldığını hatırlatan uzmanlar, karpuzun açık ortamda 1 saatten fazla bekletilmemesini, buzdolabında bile uzun süre muhafaza edilmemesini öneriyor.
Risk grupları dikkat etmeli
Gıda zehirlenmesi belirtilerinin genellikle birkaç saat içinde bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş olarak kendini gösterdiğini belirten uzmanlar, bu durumun bazı bireylerde daha ağır seyredebildiğini ifade ediyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler daha büyük risk altında.
Piknikte daha dikkatli olunmalı
Piknik ve açık hava etkinliklerinde sıkça tüketilen karpuzun, dış ortamda hızla bakteri üretebildiğine işaret eden uzmanlar, kesilmiş karpuzun güneş altında bekletilmemesi gerektiğini vurguluyor.
Karpuzdan korkmayın, kurallara uyun
Uzmanların önerdiği başlıca hijyen kuralları ise şöyle sıralanıyor:
-
Karpuz kesilmeden önce kabuğu mutlaka yıkanmalı.
-
Kesim öncesi eller iyice yıkanmalı.
-
Bıçak ve kesme tahtası temiz olmalı.
-
Kesilmiş karpuz açıkta uzun süre bekletilmemeli.
Karpuzun doğru tüketildiğinde vücuda bol su, vitamin ve enerji sağladığını hatırlatan uzmanlar, “Karpuzdan korkmayın, hijyen kurallarına uyun” çağrısında bulunuyor.