Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Odası Başkan Adayı Murat Arnik şu ifadeleri kullandı;
“Son yıllarda Eskişehir’de birbiri ardına düzenlenen kermes ve sözde festivaller dikkat çekiyor. Son örneği, Yıldıztepe Mahallesi’nde kurulan Hatay Künefe ve Kebap Festivali oldu. Ondan önce Gaziantep, Karadeniz, Cağ Kebabı, Muhlama derken, gastronomi adı altında farklı isimlerle ama hep aynı kişilerle düzenlenen bu etkinlikler artık bir alışkanlık haline geldi. Adı değişiyor, tabelası değişiyor ama tezgâhın başındaki yüzler aynı. Kaybeden ise Eskişehir’in alın teriyle ayakta duran esnafı.
Ben son yapılan festivali bizzat gidip inceledim. Sucuk, peynir, çiğköfte, baklava, zeytin, kıyafet, baharat, bal... Ne ararsanız var. Üstelik bu işler 1-2 günle sınırlı değil, 10 gün boyunca sürüyor. Binlerce vatandaşımız buralardan alışveriş yapıyor. Fiyatlar da yerel esnaftan yüksek. “Yöresel ürün” denilerek vatandaşa aynı malzeme farklı etiketle satılıyor. Bu bir aldatma, bir ticari oyun. Vatandaşımız “organik” sanıyor, ama ne üretim yeri belli ne denetim var.
Buradan çok açık söylüyorum. Eskişehir Valiliği, Tarım İl Müdürlüğü, Ticaret İl Müdürlüğü, Büyükşehir Belediyesi, Odunpazarı ve Tepebaşı Belediyeleri görevini yapsın. Ama en önemlisi, maliyeyi göreve davet ediyorum.
Yerel esnafın vergisini kuruşuna kadar denetleyen, fişine kadar hesap soran Maliye, bu tezgâhların önünden geçerken neden görmezden geliyor? Vergi kaçakları ortada. Kimse kusura bakmasın, bu işin adı vergiden kaçış, esnafın emeğini gasp etmektir.
Biz festivallere karşı değiliz. Kültürler, lezzetler elbette tanıtılsın. Ama bu, yerel esnafla birlikte, aynı şartlarda, adil biçimde yapılmalı.
Odunpazarı Belediyesi’nin Tarihi Odunpazarı Meydanı’nda yaptığı festival bunun en güzel örneğidir. Gerçek üreticiyle, gerçek esnafla, denetimli ve şeffaf biçimde yapılan organizasyonlar elbette desteklenmeli.
Ama bu şekildeki vur-kaç düzenine artık yeter. Eskişehir esnafı sahipsiz değil. Bu şehirde alın terinin, emeğin ve adaletin sesi daha gür çıkacak.”
