Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Anadolu'nun en eski tarım miraslarından biri olarak bilinen Kavılca buğdayının Eskişehir'de yeniden üretildiğini ve ilk hasadın tamamlandığını açıkladı. Yaklaşık 5 bin yıllık geçmişe sahip olduğu belirtilen Kavılca buğdayının, Küllüoba Ekmeği'nin üretiminde kullanılacağını belirten Ayşe Ünlüce, çalışmanın kentin tarihi mirasını yeniden yaşatmayı hedeflediğini ifade etti.
Ayşe Ünlüce, geçmişte bu topraklarda yetişen Kavılca buğdayının yeniden Eskişehir'in bereketli topraklarıyla buluşturulduğunu belirterek, üretim sürecinin her aşamasını yakından takip ettiklerini söyledi.
Ayşe Ünlüce, "Yaklaşık 5 bin yıl önce bu topraklarda yetişen, Anadolu'nun kadim mirası Kavılca buğdayının tohumlarını yeniden Eskişehir'in bereketli topraklarıyla buluşturduk. Önce tohumu toprağa emanet ettik. Ardından yeşerip başağa duruşuna tanıklık ettik. Şimdi ise büyük bir mutlulukla hasadını gerçekleştirdik" ifadelerini kullandı.
Hasadı tamamlanan Kavılca buğdayının kentin tarihiyle özdeşleşen bir ürünün yapımında değerlendirileceğini aktaran Ayşe Ünlüce, elde edilen buğdayın Küllüoba Ekmeği'nin üretiminde kullanılacağını açıkladı.
Ayşe Ünlüce, "Toprağımızdan aldığımız bu kadim buğdayı, geçmişten günümüze uzanan Küllüoba Ekmeğimizin üretiminde kullanacağız" dedi.
Çalışmanın yalnızca tarımsal üretimle sınırlı olmadığını vurgulayan Ayşe Ünlüce, Kavılca buğdayının yeniden yetiştirilmesini Eskişehir'in tarihi birikiminin geleceğe taşınmasının önemli bir parçası olarak değerlendirdi.
Ayşe Ünlüce, "Binlerce yıllık bir mirası yeniden canlandırıyor; kendi arazilerimizde emeğimiz ve toprağımızın bereketiyle geleceğe taşıyoruz. Çünkü bu yalnızca bir buğdayın değil, geçmişten bugüne şehrimizin kadim tarihinin yeniden filizlenmesidir" ifadelerine yer verdi.
