Eskişehir Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Yılmaz Aşçı, balın tüketimi, saklanması ve satın alınırken dikkat edilmesi gereken konular hakkında açıklamalarda bulundu. Balın yıl boyunca düzenli tüketilmesini öneren Yılmaz Aşçı, vatandaşların özellikle güvenilir arıcılardan alışveriş yapması gerektiğini vurguladı.
Yılmaz Aşçı, "Balın 12 ay boyunca tüketilmesi gereken, sofralarımızdan eksik etmememiz gereken bir ürün olduğunu bilmeliyiz. Neticede bu bir iksir değil ama düzenli tüketimde insan sağlığına faydaları olan gıda maddelerimizden bir tanesi" dedi.
Bal satın alırken üreticinin tanınmasının önemli olduğunu belirten Yılmaz Aşçı, "Biz önce güven satıyoruz. Tüketicilerimiz, çevrelerinde arıcılık yapan tanıdıkları varsa öncelikle onları tercih etsinler. Eskişehirli arıcılarımızı tanıdığımız için bu güvenceyi verebiliyoruz. Bildikleri, tanıdıkları, ulaşabildikleri arıcılardan ürünlerini alsınlar ve gönül rahatlığıyla tüketsinler" ifadelerini kullandı.
Balın renginin açık veya koyu olabileceğini, zamanla kristalleşebileceğini anlatan Yılmaz Aşçı, halk arasında şekerlenme olarak bilinen durumun doğal olduğunu söyledi.
Yılmaz Aşçı, "Bu balı kesinlikle çöpe atmasınlar. Kristalleşme balın doğal süreçlerinden biridir. Ülkemizde bu şekilde bal tüketme alışkanlığı maalesef yaygın değil. Avrupa'da ise tüketiciler kristalleşmiş balı tercih edebiliyor. Bizim tavsiyemiz de balı bu haliyle tüketmeleridir" diye konuştu.
Kristalleşmiş balın yeniden sıvı hale getirilebileceğini belirten Yılmaz Aşçı, "Bu şekilde sevmeyenler, benmari usulüyle 45 dereceyi geçmeyecek sıcaklıkta balı eski kıvamına getirebilirler. Sıcaklık düşük olduğu için işlem biraz uzun sürebilir" dedi.
Yüksek sıcaklık konusunda da uyarıda bulunan Yılmaz Aşçı, "Bal 45-50 derecenin üzerindeki sıcaklıklara maruz kalırsa HMF değerleri yükselebilir. Bu nedenle balın yüksek sıcaklıklarda ısıtılmasını doğru bulmuyoruz. Tüketicilerimizden bu konuya dikkat etmelerini özellikle rica ediyorum" ifadelerini kullandı.
