Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olan dondurma, marketlerde genellikle 500 ml, 1 litre ya da 2 litre gibi hacimsel ifadelerle satışa sunuluyor. Katı görünümüne rağmen neden gramla değil de litreyle satıldığı ise birçok kişinin aklını kurcalayan bir konu. Uzmanlar, dondurmanın yapısından ambalaj standardına kadar bu durumu açıklıyor.
Dondurma üretim sürecinde karışıma belirli oranda hava ekleniyor. Bu işlem sayesinde dondurma hem yumuşak hale geliyor hem de hacmi artıyor. Üretimde kullanılan bu yöntem, ürünün daha kolay kaşıkla alınabilmesini sağlıyor. Ancak içine eklenen hava miktarı, markalara ve ürün türlerine göre değiştiği için aynı hacimdeki iki dondurma arasında gram farkı oluşabiliyor.
Uzmanlara göre bu fark, dondurmanın ağırlıkla değil, hacimle satılmasının başlıca nedenlerinden biri. Çünkü hava oranı yüksek bir dondurma daha hafif olurken, yoğun bir dondurma aynı kutuda daha ağır olabilir. Bu da gramaj üzerinden kıyas yapmayı yanıltıcı hale getiriyor.
Dondurma da yoğurt, süt gibi sıvıya yakın yapılı ürünler arasında değerlendiriliyor. Uzmanlar, tüketicinin bu tür ürünleri hacimsel olarak algıladığını belirtiyor. Market raflarında “1 litre dondurma” ifadesi, ürün hakkında daha net bir fikir verirken, gramaj üzerinden yapılan bir satış tüketicinin kıyaslama yapmasını zorlaştırabiliyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ilgili düzenlemelerinde, dondurma gibi yarı akışkan ürünlerin hacimle satılması mümkün kılınıyor. Aynı uygulama, Avrupa ve ABD gibi ülkelerde de geçerli. Bu yönüyle litreyle satış hem hukuki olarak mümkün hem de sektör genelinde bir standarda dönüşmüş durumda.
İçeriğinde süt, şeker, krema, aroma, meyve ya da kuruyemiş bulunan dondurmalar yoğunluk açısından birbirinden farklı. Bu da gramajla ölçüm yapıldığında adaletsizlik yaratıyor. Örneğin sade bir dondurma 1 litrede yaklaşık 550 gram gelirken, içinde yoğun çikolata ve fıstık bulunan bir çeşit 650 grama ulaşabiliyor. Oysa kutu boyutu aynı.
Dondurma dışarıdan bakıldığında katı gibi görünse de, üretimindeki hava oranı, değişken yoğunluğu ve tüketim biçimi nedeniyle sıvı ürünlere daha yakın kabul ediliyor. Uzmanlara göre bu nedenle litreyle satış, hem üretici hem de tüketici açısından daha adil ve anlaşılır bir yöntem.
Gramla tartılamayan bu tatlı, aslında göründüğünden daha hafif. Dondurmanın sırrı tadında değil; içinde gizlenen havada...
İstersen bu haberi sosyal medya paylaşımı, bilgi kutusu veya kısa video metnine de dönüştürebilirim. Nasıl bir formatta kullanacaksın?