Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, şehrin kültürel mirasını sadece müzelerle değil, yöresel yemeklerle de yaşatıyor. Son duyuruda, Eskişehir’e özgü 3 geleneksel tat ön plana çıkarıldı. Bu lezzetler, kentin tarihi dokusuyla birlikte sofralarda da kendini gösteriyor.
Tanıtımı yapılan ilk yemek çibörek. Bu lezzet, Tatar mutfağından Eskişehir’e uzanan bir miras. İncecik hamurun içine baharatlı kıyma konularak hazırlanan çibörek, sıcak servis ediliyor. Dışı gevrek, içi ise yumuşak olan bu börek, şehrin simge yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor.
İkinci sırada met helvası yer alıyor. Bu tatlı, sadece Eskişehir’e özgü olmasıyla dikkat çekiyor. Tereyağı ve unun kavrulmasıyla hazırlanan helva, geçmişten bugüne uzanan bir tat olarak yerel sofralarda kendine sıkça yer buluyor.
Üçüncü lezzet ise et severlerin vazgeçilmezi: balaban köfte. Baharatlarla harmanlanan köfteler, mangalda pişirilerek servis ediliyor. Yanında közlenmiş soğan ve lavaşla sunulan bu yemek, doyurucu yapısıyla Eskişehir mutfağının önemli temsilcilerinden biri.
Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün bu tanıtımı, hem yerli halkın kültürel bağlarını güçlendirmeyi hem de şehre gelen ziyaretçilere özgün tatlar sunmayı amaçlıyor. Yöresel mutfağın korunması ve tanıtılması yönünde atılan bu adımlar, Eskişehir’in kültürel zenginliğini sofralarda da görünür kılıyor.