Eskişehir’de faaliyet gösteren fırıncı esnafı, artan kira bedelleri ve yükselen girdi maliyetleri nedeniyle zor günler geçiriyor. Kentteki fırınların büyük kısmı kiralık iş yerlerinde hizmet verirken, yüksek kiralar işletme giderlerini önemli ölçüde artırıyor.
Fırıncıların maliyet yükünün başında kira ve un fiyatları geliyor. Eskişehir İç Anadolu Fırın İşverenleri Sendikası Başkanı Musa Kazım Mülazımoğlu, artan kira bedellerinin sektörde ciddi sıkıntılar yarattığını belirtti. Mülazımoğlu, “Her sektörde olduğu gibi yüksek kira ücretleri fırıncıları da zorluyor. Fırıncılarımızın çoğu kirada çalışıyor. Ancak iş yerlerini değiştiremiyorlar çünkü uygun koşullara sahip yeni yer bulmak çok zor” dedi.
Mülazımoğlu, un fiyatlarındaki artışın da maliyetleri doğrudan etkilediğini söyledi. “Biz 200 gram ekmeği 15 liradan satarken bir çuval un 800–900 liraydı. Şu anda unun çuvalı 1.085 liraya kadar çıktı. Giderlerimiz artıyor ama satış fiyatlarımız sabit kalıyor. Buna bir çözüm bulunmalı” ifadelerini kullandı.
Sendika Başkanı Mülazımoğlu un fiyatlarının serbest piyasa koşullarında sürekli değiştiğine ve bu durumun istikrarsızlık yarattığına dikkat çekti. “Un serbest piyasada olduğu için firmalar istedikleri zaman zam yapabiliyor. Biz ise yılda bir ya da en fazla altı ayda bir kez fiyat güncellemesi yapabiliyoruz. Yağ, un ve diğer giderler artıyor; gelirler aynı kalıyor. Bu dengesizlik fırıncıları zorluyor” diye konuştu.
Musa Kazım Mülazımoğlu un fiyatlarının belirli bir standarda oturtulmasının hem üretici hem tüketici açısından denge sağlayacağını savundu. Sektör temsilcilerine göre, maliyet baskısının devam etmesi durumunda küçük ölçekli fırınların faaliyetlerini sürdürmesi zorlaşabilir.