Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Seyitgazi ilçesindeki Küllüoba kazılarında ortaya çıkarılan 5 bin yıllık ekmek kalıntısından ilham alınarak başlatılan Kavılca Buğdayı projesi kapsamında Süpüren Mahallesi’ndeki ekim alanlarını ziyaret etti. Ekim ayında toprakla buluşturulan ata tohumlarının başak verdiğini yerinde inceleyen Ayşe Ünlüce, elde edilecek tohumlarla gelecek yıl çok daha geniş alanlarda üretim yapılacağını açıkladı.
Seyitgazi ilçesinde yer alan ve geçmişi yaklaşık 5 bin yıl öncesine uzanan Küllüoba Höyüğü’nde yürütülen kazı çalışmalarında bulunan tarihi ekmek kalıntısı, Eskişehir’de önemli bir çalışmanın başlangıcı oldu. Tarihi bulguyu detaylı şekilde inceleyen Eskişehir Büyükşehir Belediyesi, ekmeğin içeriklerini ve yapısını araştırarak Küllüoba Ekmeği’ni aslına uygun malzeme ve oranlarla yeniden üretmiş, ürünü Halk Ekmek aracılığıyla vatandaşlarla buluşturmuştu.
Çalışmalar sırasında ekmeğin en önemli bileşenlerinden birinin Kavılca Buğdayı olduğu belirlendi. Geçmişte Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde yetiştirilen ve genetiği değiştirilmemiş bir ata tohumu olarak bilinen Kavılca Buğdayı’nın binlerce yıl önce Eskişehir topraklarında da üretildiğinin anlaşılması üzerine Büyükşehir Belediyesi yeni bir çalışma başlattı.
Bu kapsamda Kars’tan temin edilen ata tohumları geçen yıl ekim ayında Seyitgazi’ye bağlı Süpüren ve Yusuflar mahallelerindeki belediye arazilerine ekildi. Yaklaşık 70 dönümlük alanda gerçekleştirilen deneme ekimiyle tarihi mirasın yeniden üretime kazandırılması hedeflendi.
Aradan geçen sürede ekilen tohumların gelişim göstermesi ve başak vermesiyle birlikte proje yeni bir aşamaya ulaştı. Süpüren Mahallesi’ndeki tarlaları ziyaret eden Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, üretim alanlarında incelemelerde bulunarak çalışmalar hakkında bilgi aldı.
Ayşe Ünlüce, Küllüoba kazılarında ortaya çıkarılan tarihi ekmek kalıntısının kendilerini yeni bir araştırmaya yönlendirdiğini belirterek, “Eskişehir’in Seyitgazi ilçesinde yer alan ve geçmişi yaklaşık 5 bin yıl öncesine dayanan Küllüoba kazılarında, tarihi bir ekmek kalıntısı gün yüzüne çıkarıldı. Bu değerli bulguyu inceleyerek aslına uygun oran ve malzemelerle yeniden ürettiğimiz Küllüoba Ekmeği’ni, Halk Ekmek güvencesiyle halkımızın beğenisine sunduk” dedi.
Kavılca Buğdayı’nın tarihi geçmişine dikkat çeken Ayşe Ünlüce, “Bu kadim ekmeğin en önemli bileşenlerinden biri olan Kavılca Buğdayı’nın, 5 bin yıl önce bu topraklarda yetiştiğini fark edince, ‘Aynı buğdayı bu topraklarda yeniden yetiştirebilir miyiz?’ sorusunun peşine düştük. Kars’tan temin ettiğimiz ata tohumlarını, ekim ayında Süpüren ve Yusuflar Mahallemizdeki tarlalarda toprakla buluşturarak 70 dönümlük bir alanda ilk denememizi gerçekleştirdik” ifadelerini kullandı.
Başaklanan buğdayları yerinde görmenin kendileri için önemli bir gelişme olduğunu belirten Ayşe Ünlüce, “Bugün, o tarlalardan birinde buğdaylarımızın başaklandığını görmenin büyük mutluluğunu ve gururunu yaşıyoruz. Hasat edeceğimiz ürünlerden ayıracağımız tohumlarla, önümüzdeki yıl Kavılca Buğdayı’nı çok daha geniş alanlarda ekerek bu mirası yaşatmaya devam edeceğiz” diye konuştu.
Projeyle birlikte yalnızca tarihi bir ürünün yeniden üretime kazandırılması değil, aynı zamanda iklim koşullarına dayanıklı tarım uygulamalarının yaygınlaştırılması da hedefleniyor. Kuraklığa karşı dayanıklılığıyla bilinen Kavılca Buğdayı’nın Eskişehir topraklarına uyum sağlaması, bölgedeki tarımsal üretim açısından da dikkat çekici bir gelişme olarak değerlendiriliyor.
İlk hasat döneminde elde edilecek ürünlerin önemli bir bölümünün tohumluk olarak ayrılması planlanıyor. Bu tohumların gelecek üretim sezonunda daha geniş alanlarda kullanılması ve yerel üreticilerle birlikte yeni ekim alanlarının oluşturulması hedefleniyor.
Büyükşehir Belediyesi tarafından yürütülen çalışma ile Küllüoba’da ortaya çıkarılan 5 bin yıllık bir mirasın yeniden üretime kazandırılması amaçlanırken, ata tohumlarının gelecek yıllarda Eskişehir’in farklı bölgelerinde de yaygınlaştırılması planlanıyor.