Eskişehir'de toplu tüketim işletmelerinde uygulanacak yeni menü bilgilendirme sistemiyle birlikte tüketicilere sunulan bilgiler genişliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından uygulamaya alınan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu kapsamında başlayan yeni döneme ilişkin değerlendirmelerde bulunan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, düzenlemenin yalnızca menülerde yapılan bir değişiklik olmadığını, gıda güvenliği, tüketici hakları, şeffaf ticaret ve kayıtlı üretim anlayışını güçlendiren önemli bir adım olduğunu söyledi.
Murat Arnik, 1 Temmuz itibarıyla başlayan yeni menü bilgilendirme uygulamasında oda olarak üyelerinin yanında olacaklarını belirterek, "1 Temmuz itibarıyla başlayan yeni menü bilgilendirme uygulamasında üyelerimizi yalnız bırakmayacağız. Kalori hesaplamasından alerjen bildirimine kadar tüm teknik süreçlerde Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak esnafımızın yanında olacağız." dedi.
Yeni uygulamayla birlikte tüketicilerin sipariş verdikleri ürünlere ilişkin daha ayrıntılı bilgiye ulaşabileceğini ifade eden Murat Arnik, düzenlemenin özellikle özel beslenme ihtiyacı bulunan vatandaşlar açısından önemli olduğunu söyledi.
Murat Arnik, "Vatandaşımız artık yalnızca sipariş verdiği yemeğin fiyatını değil; içeriğini, kullanılan etin türünü, alerjen bileşenleri ve enerji değerini de öğrenebilecek. Özellikle çölyak hastaları, gıda alerjisi bulunan bireyler, diyabet hastaları ve özel beslenme programı uygulayan vatandaşlarımız açısından bu uygulama önemli bir halk sağlığı adımıdır." ifadelerini kullandı.
Kamuoyunda uygulamanın başlangıç tarihiyle ilgili farklı değerlendirmeler bulunduğunu belirten Murat Arnik, geçiş sürecinin işletmelerin durumuna göre farklı tarihlerde tamamlanacağını söyledi. Murat Arnik, Bakanlığın belirlediği takvime göre ulusal zincir restoranlarda uygulamanın 1 Temmuz 2026 tarihinde başladığını, aynı ilde 3 ve üzeri şubesi bulunan işletmeler için uyum sürecinin 31 Aralık 2026'ya kadar devam edeceğini ifade etti. Diğer toplu tüketim işletmelerinin ise içerik ve alerjen bildirimlerini 31 Aralık 2026'ya kadar, enerji yani kalori bildirimlerini ise 31 Aralık 2027 tarihine kadar tamamlayacağını aktardı.
Yeni sistem kapsamında tüketicilere sunulacak bilgilerin de genişlediğini belirten Murat Arnik, menülerde veya tüketicilerin kolayca ulaşabileceği dijital sistemlerde ürün adı, ürünün temel bileşenleri, kullanılan etin türü, alerjen bildirimleri, üründe alkol veya domuz kaynaklı bileşen bulunup bulunmadığı ile porsiyon başına enerji yani kalori bilgisinin yer alacağını söyledi. Bu bilgilerin basılı menü, dijital ekran, QR menü veya benzeri yöntemlerle tüketiciye sunulabileceğini kaydetti.
Düzenlemenin kurallara uygun çalışan işletmeler açısından önemli bir gelişme olduğunu dile getiren Murat Arnik, "Bugün hijyen kurallarına uyan, vergisini ödeyen, ruhsatlı çalışan ve denetimlerden başarıyla geçen işletmelerimiz zaten büyük bir özveriyle hizmet veriyor. Yeni uygulama, bu işletmelerimizin şeffaflığını ve güvenilirliğini daha da artıracaktır." dedi.
Kayıt dışı üretimle mücadelenin de uygulamanın önemli başlıklarından biri olduğunu belirten Murat Arnik, denetimlerin yalnızca kayıtlı işletmelerle sınırlı kalmaması gerektiğini söyledi.
Murat Arnik, "Kurallara uyan işletmelerimiz düzenli olarak denetlenirken, kayıt dışı faaliyet gösteren ve mevzuata aykırı üretim yapan yerlerle de etkin mücadele edilmelidir. Gıda güvenliği ancak kayıtlı, izlenebilir ve denetlenebilir üretimle sağlanabilir. Bu nedenle ilgili kurumlarımızın koordinasyon içinde denetimlerini sürdürmesi, vatandaşlarımızın da güvenilir ve ruhsatlı işletmeleri tercih etmesi büyük önem taşımaktadır." ifadelerini kullandı.
Yeni uygulamanın teknik boyutuna ilişkin de bilgi veren Murat Arnik, Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odasının üyelerine yönelik kapsamlı bir destek programı hazırladığını açıkladı.
Murat Arnik, "Gıda mühendislerimiz ve gıda teknikerlerimizle birlikte üyelerimize teknik destek vereceğiz. Kalori hesaplamaları, ürün reçetelerinin hazırlanması, alerjen bildirimleri ve örnek menülerin oluşturulması konusunda üyelerimizin yanında olacağız. Hiçbir üyemizi bu süreçte yalnız bırakmayacağız." dedi.
Eskişehir'de hayata geçirilecek teknik destek modelinin diğer illere de örnek olmasını hedeflediklerini belirten Murat Arnik, "Biz sadece yeni yönetmeliği duyuran bir oda olmayacağız. Eğitim veren, rehberlik eden, teknik çözüm üreten ve üyeleriyle birlikte hareket eden bir anlayışı ortaya koyacağız. Hedefimiz Eskişehir'i bu yeni sisteme en hızlı ve en doğru uyum sağlayan illerden biri haline getirmektir." ifadelerini kullandı.
Açıklamasının sonunda yeni menü bilgilendirme uygulamasının kapsamına değinen Murat Arnik, "Yeni menü bilgilendirme uygulaması yalnızca bir mevzuat değişikliği değildir. Bu uygulama; güvenilir gıda, bilinçli tüketici, adil rekabet ve kaliteli hizmet anlayışını güçlendirecek önemli bir adımdır. Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak hem esnafımızın hem de vatandaşlarımızın yanında olmaya devam edeceğiz. Kurallara uyan işletmelerimizi desteklemeye, kayıt dışılıkla mücadelede ilgili kurumlarla iş birliği içinde çalışmaya ve şehrimizde güvenilir gıda kültürünü daha da güçlendirmeye kararlıyız." dedi.
