Kurban Bayramı yaklaştıkça sofralar kadar sağlık da gündemde. Türkiye Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı, kurban etlerinin nasıl hazırlanması gerektiğine dair önemli uyarılar yaptı.
Açıklamaya göre, kurban etleri kesimin hemen ardından değil, en az 24 saat dinlendirildikten sonra tüketilmeli. Bunun sebebi ise sindirimi zor olan bu etlerin midede rahatsızlık yaratabilmesi.
Bakanlık, dinlendirilmeden yenilen etlerin mide problemlerine yol açabileceğini belirtiyor. Etlerin demir ve protein açısından zengin olduğunu ancak lif bakımından fakir olduğunu da hatırlatıyor. Bu nedenle, etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi ve yanında salatalarla tüketilmesi öneriliyor.
Pişirme yöntemi de en az etin kalitesi kadar önemli. Haşlama, ızgara ya da fırında pişirme gibi sağlıklı yöntemlerin tercih edilmesi gerekiyor. Ayrıca etlerin, ilave yağ eklenmeden, kendi yağıyla ve kısık ateşte pişirilmesi tavsiye ediliyor.
Sağlık Bakanlığı tarafından yapılan bu açıklama, bayram sofralarının hem lezzetli hem de sağlıklı olması için yol gösterici nitelikte. Sadece ne yediğimiz değil, nasıl pişirdiğimiz de önemli.
Bayramda sağlıkla dolu tabaklar için öneriler sade, net ve uygulanabilir. Kurban eti, kurallarına uygun pişirildiğinde yalnızca damakta değil, vücutta da iz bırakıyor.
