Sofralarda sıkça yer alan yumurta için raflardaki etiketler değişiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, yumurta israfını azaltmak amacıyla önemli bir adım attı. Bundan böyle ambalajlarda “son tüketim tarihi” yerine “tavsiye edilen tüketim tarihi” yer alacak.
Resmi Gazete'de yayımlanan yeni düzenleme, Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde yapılan değişikliklerle yürürlüğe girdi. Avrupa Birliği mevzuatına uyumlu hale getirilen bu adımla, hem üretici hem de tüketici açısından yeni bir süreç başladı.
Değişikliğe göre, sofralık yumurtaların tüketiciye ulaşma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak yumurta, yumurtlandığı günden itibaren 28 gün geçtikten sonra sofralık olarak satılamayacak. Bu tarihten sonra yalnızca yumurta ürünleri üretiminde değerlendirilecek.
Bir diğer yenilik ise “ekstra taze” olarak satılan yumurtalarda. Bu yumurtaların, yumurtlandıktan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi artık zorunlu hale geldi. Eğer 10 gün içinde bu işlemler yapılmazsa, yumurtalar sofraya değil, sadece sanayiye gidecek.
Yine yapılan düzenlemeyle birlikte “B sınıfı” olarak adlandırılan, doğrudan sofralık olmayan yumurtalar da sadece gıda sanayisinde kullanılacak. Bu yumurtalar artık market raflarında değil, onaylı üretim tesislerinde değerlendirilecek.
Tebliğde bazı tanımlar da güncellendi. Örneğin, tüketicinin anlayabilmesi için “free range” ifadesi “açık dolaşım alanına erişim (free range)” olarak yeniden yazıldı. Ayrıca yumurtanın içindeki hava boşluğunu tarif eden açıklamalar da mevzuata eklendi.
Yeni kurallara uyum sağlamak için işletmelere zaman tanındı. 31 Aralık 2025 tarihine kadar geçiş süreci devam edecek. Bu tarihten sonra tüm üreticiler yeni düzenlemelere göre hareket etmek zorunda olacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıdada güvenilirliği artırmak amacıyla bu tür düzenlemelerin süreceğini belirtti. Türkiye genelindeki yumurta üreticileri ve marketler, önümüzdeki günlerde etiketlerini ve üretim süreçlerini yeni kurallara göre güncellemeye başlayacak.