Ocak ayında yapılan denetimde, kıymalı pide numunesinde yüzde 1 oranında tavuk eti tespit edilen Eskişehirli fırıncı Abdülkadir Özdemir, aradan geçen 6 ayın ardından bazı medya kuruluşlarında çıkan “skandal” haberleriyle yeniden gündeme geldi. O günkü cezayı ödediğini ve üretimde daha dikkatli olmaya başladığını belirten Özdemir, çıkan haberlerin ardından hem şaşkınlık yaşadı hem de tepki gösterdi.
Tepebaşı ilçesindeki Yeşiltepe Mahallesi’nde hizmet veren pide fırınının sahibi Özdemir, “Biz bu olayı ocakta yaşadık, yetkililer geldi, denetimini yaptı. Tavuk pidemizle lahmacun tezgâhımızda temas olmuş olabilir. Bu da yüzde 1 gibi çok düşük bir oranda etkilemiş. Ancak bu bile bizim için cezaya sebep oldu, biz de bunu ödedik. Üzerinden 6 ay geçtikten sonra çıkan haberler bizi çok üzdü” dedi.
Özdemir, medyada çıkan bazı haberlerde bu küçük oranın belirtilmeden “kanatlı karışımı” ifadesinin kullanılmasına tepki gösterdi. Bu durumun hem kendisini hem de işletmesini zora soktuğunu söyledi. Özdemir, “Tespit edilen kanatlı dediğimiz 1.0 yani gram bile değil. Bu bir temas olabilir, ustanın eliyle bulaşmış olabilir. Bu oran yüzde 30 değil, yüzde 40 değil. Sadece temastan kaynaklanan bir durum” diyerek, menülerinde tavuk ürünlerinin de yer aldığını hatırlattı.
Haberi yapan gazetecilere de çağrıda bulunan Abdülkadir Özdemir işletmesinin her zaman denetime açık olduğunu vurguladı. “Kıymanın içine tavuk eti katılmadı. Tavuk pidemizi yaparken ustamızın eline bulaşan tavuk kıymaya geçmiş olabilir. Bu nedenle ceza yedik. Ama bizim alnımız ak, yüzümüz dik. Haberi yapan arkadaşlarımızı davet ediyoruz. Gelsinler, mutfağımızda işimizi yaparken bizi görsünler, ağırlayalım, pidemizi ikram edelim. Ustalarım boneli, eldivenli çalışıyor. Bunu herkes bilsin” dedi.
Kıymalı pidede görülen yüzde 1 oranındaki tavuk etinin, uzmanların ifadesine göre bıçak veya el teması gibi dolaylı yollarla bulaşabileceğini öğrendiğini belirten Özdemir, tüm üretim sürecini daha titiz ve dikkatli yürüttüklerini de ekledi.
