Eskişehir'de sonbaharın gelmesiyle birlikte turşu satışlarında hareketlilik başladı. Kış hazırlıklarını sürdüren vatandaşların hazır turşuya yönelmesi, turşucu esnafının işlerini artırdı. Eskişehirli turşucu esnafı Güray Atalay, birçok kişinin artık evde turşu kurmak yerine hazır ürünleri tercih ettiğini belirterek kilogram fiyatının 300 TL'ye yükseldiğini söyledi.
Güray Atalay, “Sonbaharın gelmesiyle birlikte müşterilerimizin turşuya talebi yoğun şekilde arttı. Şu anda turşu kurma zamanı ancak müşterilerimizin çoğu artık turşu kurmayı bıraktı. Biz müşterilerimizin yerine kuruyoruz. Şu an aşırı derecede yoğunluğumuz mevcut” dedi.
En çok tercih edilen çeşitleri sıralayan Güray Atalay, “Geleneksel olarak salatalık, lahana, havuç, acı biber ve tatlı biber öne çıkıyor. Bunların dışında özel ürünlerimiz olan mısır, bamya ve erik turşusu da çok fazla rağbet görüyor” ifadelerini kullandı.
Turşunun doğal probiyotik olduğunu belirten Güray Atalay, özellikle lahana ve pancar turşusunu önerdi. Güray Atalay, koruyucu içermediğini söylediği turşu suyunun bağışıklığı güçlendirdiğini ve hastalıklardan koruduğunu savundu.
Doğal ürünlerle market turşuları arasındaki farklara değinen Güray Atalay, “Bizim turşularımız herhangi bir koruyucu kimyasal içermediği için çok uzun süre dayanmaz. Müşterilerimize fazla almamalarını, ihtiyaçları oldukça almalarını tavsiye ediyoruz. Ürünlerimizin tamamını kendimiz üretiyoruz” diye konuştu.
Kış aylarında turşunun özellikle nohut, kuru fasulye ve sulu yemeklerin yanında tüketildiğini anlatan Güray Atalay, bazı müşterilerinin kahvaltıda da turşu yediğini söyledi. Dört kişilik ailelerin bir kilogram turşuyu bir günde bitirebildiğini belirtti.
Fiyatlara ilişkin konuşan Güray Atalay, “Bir yıldır zam yapmıyorduk ancak yeni mahsul ürünlerimiz geldi. Turşularımızın tamamı yeni mahsule döndü. Yeni mahsullerle birlikte fiyatları biraz değiştirdik. Kilogram fiyatı şu anda 300 Türk lirası” açıklamasında bulundu.
