Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardımsevenler Derneği iş birliğinde hazırlanan Eskişehir Lezzetleri kitabı tanıtıldı. Kentin tescilli lezzetlerini, yöresel yemek tariflerini ve bazı yiyeceklerin geçmişini anlatan kitap, Kanal 26 ekranlarında yayınlanan Muhabirin Gözünden programında da gündeme geldi.
Programda Merve Esra Özer'in kitap hakkında bilgi istemesi üzerine konuşan Akif Yer, çalışmanın Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'nin 2026 yılı projeleri arasında bulunduğunu söyledi.
Akif Yer, "Eskişehir'in tescilli lezzetlerinin anlatıldığı, hem tariflerinin hem de tanıtımlarının yapıldığı bir kitap. Geçen hafta Eskişehir mutfağını konuşmuştuk. O programda konuştuğumuz lezzetlerin yüzde 90'ı bu kitabın içinde var" dedi.
Kitabın içeriğinden örnekler veren Akif Yer, bıt bıt çorbasının tarifinin de yer aldığını belirtti. Akif Yer, "Bıt bıt çorbasını biz geç keşfettik. Burada tarifi de var. Bazı yörelerde buna düğün çorbası, bazı yörelerde analı kızlı deniyor. Bizde bıt bıt çorbası deniyormuş" ifadelerini kullandı.
Kitapta bal kabağı, küllü obu ekmeği, dövme sucuk, mercimekli mantı, Tatar çöreği, sarı burma, cimcik baklava ve tarhana çorbası gibi birçok yöresel lezzetin bulunduğunu anlatan Akif Yer, bazı yiyeceklerin tarihine de yer verildiğini söyledi.
Mercimekli mantının Sivrihisar'da da yaygın olduğunu belirten Akif Yer, "Haşlanmış yeşil mercimeği mantının içine koyarlar. Yapımı biraz zahmetli olduğu için kadınlar çok yapmak istemez ama yemesi müthiş lezzetlidir" dedi.
Kitabın satış noktalarının internet üzerinden öğrenilebileceğini söyleyen Akif Yer, fiyatı hakkında bilgisi olmadığını belirtti.
Akif Yer, "Ben bu çalışmayı çok değerli buluyorum. Eskişehir'in lezzetleri zaten tescilliydi. Bir de arşivlenmiş oldu. 2026 yılına özel bir tasarım yapılmış. Ben çok beğendim. Kitaplıkta da güzel duruyor" diye konuştu.
Yaklaşık 120 sayfalık olduğunu belirttiği kitabın hazırlanmasında emeği geçenleri kutlayan Akif Yer, Türkiye Yardım Sevenler Derneği ile Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'ne teşekkür etti.
