Eskişehir Ticaret Odası Başkanı Metin Güler şu ifadeleri kullandı:
“Bugün burada coğrafi işaret konusunda önemli bir ürünümüzün tanıtımını gerçekleştiriyoruz. Bu çok kıymetli ve değerli bir çalışma. Eskişehir'de coğrafi işaret tescili almış 15 ürünümüz bulunuyor. Bunların da büyük bir bölümü Eskişehir Ticaret Odası tarafından tescil ettirildi.
Ancak mesele yalnızca coğrafi işaret almak değil. Bu ürünleri ticarileştirebilmenin yöntemlerini de geliştirmemiz gerekiyor. Bugün aramızda gastronomi alanında çalışan değerli aşçılarımız da bulunuyor.
Şehrimizin temel meselelerinden biri şu. Biz belgeleri alıyoruz ancak bu belgeleri aldıktan sonra ürünlerimizi daha nitelikli hale getirmek ve bu çalışmaların içini doldurmak zorundayız. Bunu hep birlikte yapmamız gerekiyor. Burada bütün kurum ve kuruluşlara görev düşüyor.
Eskişehir, Friglerden günümüze yaklaşık 5 bin yıllık kültürel geçmişe ve yaşam birikimine ev sahipliği yapmış bir kent. Bu şehirde coğrafi işaret alabilecek sayısız ürün bulunuyor. Ancak asıl mesele bu ürünlerin pazarlanması ve ekonomik değere dönüştürülmesi.
Eskişehir Ticaret Odası olarak ürünlerimizin pazarlanması konusunda çalışmalar yürütüyoruz. Ancak bu süreç yalnızca bizim yönetebileceğimiz bir iş değil. Kurum ve kuruluşlarla iş birliği yapmamız, girişimcileri ve yatırımcıları bu sürece dahil etmemiz gerekiyor.
Ürünlerimizi ticarileştirecek girişimcilerin ortaya çıkmasını sağlamalıyız. Bu nedenle bugünkü toplantıyı oldukça değerli buluyorum.
Bal kabağı, kültürümüzde uzun yıllardır yer alan ve mutfaklarımızda kullanılan bir ürün. Ancak ticari açıdan baktığımızda tatlı dışında piyasada çok fazla karşılık bulamadığını görüyoruz.
Bunu çeşitlendirmemiz gerekiyor. Bal kabağını farklı ürünlere dönüştürmeli, ticarileştirmeli, paketlemeli ve ambalajlı hale getirmeliyiz. Coğrafi işaret etiketleriyle ürünün niteliğini ve değerini artırarak market raflarında yer almasını sağlamalıyız.
Coğrafi işaret tescilinin ekonomik karşılığını oluşturabilmek için bu adımları atmamız gerekiyor. Bu konudaki çalışmalarımız devam ediyor. Eskişehir Ticaret Odası olarak biz de üzerimize düşen bütün katkıyı sağlamaya hazırız."
