Türkiye’de son yıllarda adını daha çok duyduğumuz trüf mantarı, artık sadece lüks sofraların değil kırsal ekonominin de önemli bir parçası haline geldi. Koku ve tat açısından özel olan bu mantar, toprak altında yetişmesine rağmen sağladığı kazançla göz dolduruyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın verilerine göre 2024 yılında trüf mantarı üretimi 79 tona ulaştı. Bu üretimle birlikte ülke ekonomisine 650 milyon TL’lik bir katkı sağlandı. Sadece üretimle sınırlı kalmayan çalışmalar kapsamında, trüf mantarının doğadan toplanması ve farkındalık üzerine 5 bin 750 kişiye eğitim verildi. Bugün Türkiye genelinde toplam 1 bin 212 hektarlık alanda trüf ormanı bulunuyor.
Bakanlık 2025 yılı için de kapsamlı bir plan hazırladı. Bu kapsamda doğal trüf alanlarının tespit edilmesi ve ormana dönüştürülmesi, yapay trüf ormanlarının oluşturulması ve mevcut alanların işletme sınıfına dönüştürülmesi hedefleniyor. Ayrıca kaynak yöneticileri ile toplama yapan kişilere özel eğitimler verilmesi de planlanıyor.
Verilen rakamlar, bu sessiz ve yer altında yetişen mantarın kırsal bölgeler için ekonomik bir fırsata dönüştüğünü gösteriyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, hem doğal kaynakları korumayı hem de üreticiyi güçlendirmeyi aynı anda hedefleyen bu çalışmaları, trüf mantarını Türkiye’nin yeni tarımsal markası haline getirmeye aday bir yol haritası olarak tanımlıyor.
Toprağın altından çıkan bu değerli mantar, artık yalnızca sofralara değil, kırsal hayata da umut taşıyor.